果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。甲方是青島一家主要加工生產(chǎn)蘋果汁的廠家，其廢水主要來自沖洗、粉碎、榨汁等工序，廢水中含有大量的碎果屑、果膠，具有有機物濃度高，SS高，pH值低，水質變化大等特點。廢水直接排放會對周邊水體及土壤造成污染，根據(jù)環(huán)保部門的相關規(guī)定，廢水處理后需達到《污水綜合排放標準》（GB8978－96）中的二級標準才能排放。
果汁廠食品污水高濃度有機廢水處理工藝流程說明

格柵：污水中含有大量漂浮物和懸浮物，為減少后續(xù)處理單元的負荷，設計粗細兩道格柵,保證后續(xù)處理構筑物正常運行。

預曝氣調節(jié)池：由于生產(chǎn)車間污水排放水質、水量變化大，因此需設調節(jié)池調節(jié)水質、水量。在池內(nèi)投加 NaOH，調節(jié) pH值。本工程采用預曝氣調節(jié)池，可以防止細微的果屑發(fā)酵，對有機物也有一定的去除率。

提升泵：預曝氣調節(jié)池內(nèi)水位較低，且變化較大，因此池內(nèi)設污水提升泵，使污水流到后續(xù)的構筑物中進行處理，提升泵采用WQ潛污泵，l用1備。

初沉池：采用平流式沉淀池，進一步沉淀微細果屬及懸浮物，以保證后續(xù)處理構筑物的正常運行。

水解酸化池：利用兼氧菌將大分子有機物轉化為易好氧生物降解的小分子有機物，降低CODcr濃度，減輕后續(xù)好氧處理負荷。池內(nèi)設置彈性填料，分段加密懸掛。正常運行后，CODcr去除率45％，運行相當穩(wěn)定。運行時采用間歇曝氣，間隔時間8h，每次曝氣時間 5～10 min。水解酸化出水在進接觸氧化池前，利用自動投藥泵投加NaOH溶液，調節(jié)pH值調至6～8。

接觸氧化池：本工藝采用兩級接觸氧化，池內(nèi)安裝彈性填料，一級接觸氧化池采用散流式曝氣器，二級接觸氧化池采用微孔曝氣器。

二沉池：采用平流式沉淀池，沉淀分離接觸氧化池出水中脫落的生物膜，減少后續(xù)氣浮池加藥量，降低運行成本。

果汁廠食品污水高濃度有機廢水處理設備的優(yōu)勢

1、針對果汁加工產(chǎn)生的高濃度有機廢水，采用水解酸化+接觸氧化處理工藝，不僅能有效的去除廢水中的有機物、懸浮物，而且運行可靠，管理方便，處理效果好。

2、水解酸化工藝能耗低，耐沖擊負荷能力強，運行穩(wěn)定。

3、本工程實施后，保護了環(huán)境，解決了企業(yè)的后顧之憂，具有顯著的社會效益和環(huán)境效益。